制限するもの
鉄、脂肪（これらは肝炎を悪化させるため）
水分、塩分（浮腫や腹水がある場合）
補給するもの
BCAA（肝硬変ではアミノ産インバランスが起きている。健常人ではフィッシャー比(BCAA/AAA)は3.5倍程度だが肝硬変では1に近づく。BCAAで補正する。）
アルギニン（BCAAと共にアンモニア減少にも有効）
食事の工夫
食事回数を増やす。合計エネルギーは同じでも１日３食より１日４食がベター。
特に眠前のブドウ糖、BCAA製剤(リーバクト、アミノレバンENなど)が有効である。
栄養評価と予後
肝硬変では血清alb 3.5g/dl未満で5年生存率が低下する。
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