酸化ストレスによる細胞死が老化の原因の１つと考えられている。
とすれば酸化ストレスを減弱させることがアンチエイジングにつながると考えられる。
具体的には、活性酸素の無毒化、乳酸発生の抑制という戦略が考えられる。この観点から有効と考えられる栄養素として以下のものが知られている。
| 老化防止機序 | 有効な栄養素 |
| スカベンジ（活性酸素を無毒化する） | ビタミンA、C、E（これら３者は同時摂取が必要) CoQ10、亜鉛 |
| 乳酸をピルビン酸に戻す（乳酸低下） | BCAA、クエン酸 |
| 好気性解糖を活性化する（乳酸低下） | ビタミンB1 |
| 血流を改善し栄養の運搬を改善する （スカベンジ、乳酸低下に必要な栄養素を運ぶ） | ビタミンA、C、E アルギニン、グルタミン |
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